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常用名 当归内酯
别 名 4-羟基-3-戊烯酸γ-内酯 | 5-甲基-2(3H)-呋喃酮 | 4-羟基-3-戊烯内酯
英文名 a-Angelic lactone
CAS号 591-12-8
EINECS 209-701-8
分子式 C5H6O2
分子量 98.100
密 度 1.1±0.1 g/cm3
沸 点 249.4±9.0 °C
熔 点 13-17 °C
闪 点 68.3±0.0 °C
性 状 淡黄色透明液体
水溶性 溶于水，和三乙胺溶液一起加热转化成β体。
用 途 是一种乙烯基亲核试剂。
透明亮黄至淡黄色液体。呈甜的草药香气，有烟草回味。熔点18℃，沸点167～170℃或55~56℃(1600Pa)。溶与乙醇，微溶于水。天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。
用途：
食品用香料，用于冷饮、乳制品、糖果、布丁类、凝胶制品、肉制品、汤料、谷类制品。用作香料
安全说明编辑 播报
有毒物品
毒性分级：
急性毒性：口服-大鼠LD50: 2800 毫克/公斤; 腹腔-小鼠LD50: 3000 毫克/公斤
可燃性危险特性：明火可燃， 燃烧产生刺激烟雾
储运特性：库房通风低温干燥; 与氧化剂、食品添加剂分开存放
灭火剂：雾状水、泡沫、二氧化碳、砂土
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